水溫機(jī)的導(dǎo)熱媒介是水，油溫機(jī)的導(dǎo)熱媒介是油。由于水的比熱要比油的大，所以在調(diào)控溫度相同的情況下，水溫機(jī)的媒介導(dǎo)熱效果要好得多。同時(shí)，水溫機(jī)以水為媒介，只需求銜接自來水即可，運(yùn)用便當(dāng)，且無污染。

　　在正常大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃。因此，在不加壓的情況下，水溫機(jī)的控制溫度只能小于等于100℃。在理論應(yīng)用中，經(jīng)過加大管路壓力，可以將水溫機(jī)的控溫溫度進(jìn)步到180℃，從而擴(kuò)展了水溫機(jī)的應(yīng)用范圍。理論控溫溫度大于180℃時(shí)，建議采用油溫機(jī)。

　　水溫機(jī)的特性：

　　1、電腦觸摸式控制，操作簡(jiǎn)單易懂。

　　2、微電腦雙組P.I.D溫度控制表，觸摸式內(nèi)儲(chǔ)、自動(dòng)演算。

　　3、安全維護(hù)及缺點(diǎn)指示系統(tǒng)完善。

　　4、組件運(yùn)用年限長(zhǎng)。

　　5、升降溫速度快，溫度精確穩(wěn)定。

　　6、適宜不同模溫機(jī)溫控場(chǎng)所運(yùn)用，節(jié)能效果明顯。

　　7、不銹鋼一體成型，管捐小，加熱均勻。

　　8、開機(jī)自動(dòng)排氣功用。